SOBA-BITOロゴ

ロゴ

蕎麦そばを食べる人。側そばにいる人。

誰かと一緒に楽しく蕎麦を食べる　一人で自分時間を満喫しながら食べる
SOBA-BITO あなたのそばに。

ソウルフード ソウルフード ソウルフード

岐阜のソウルフード
「たぬきそば」とは。

ソウルフードタイトル

たぬきそばは、岐阜のご当地グルメ、ソウルフードと呼ばれています。
岐阜にお越しの際は是非ご賞味ください。
さて、たぬきそばですが、地方によって呼称や調理法が異なる麺料理です。
その中でも、岐阜でたぬきそばと言えば、冷水で締めたそばに、刻みネギ・ワサビ・油揚げなどをのせ、そこへ甘辛の冷たいつゆをかけた「冷やしたぬきそば」が有名です。

そばの写真
たぬきの写真

温かいたぬきそばは各地方にありますが、冷たい蕎麦つゆをかけた冷やしたぬきそばは、岐阜ならではの食べ物です。
「冷やし」であることから、テイクアウトにも向いており、近年の情勢からも今後ますますブームに火がついています。

蕎麦屋だけでなく、ラーメン屋・居酒屋などからも販売され、各店舗それぞれがベーシックな冷やしたぬきそばに個性を反映させています。

歴史・文化・温泉・自然景観・伝統冷やしたぬきそば日本の真ん中清流の国ぎふ
岐阜のまち和の魅力ご当地グルメ岐阜県のコンビニでも売ってます蕎麦好き
本
岐阜のソウルフード「冷やしたぬき」がブーム
店急増のワケ…進化系メニューも 元祖「ボヤボヤできん」 出典：東海テレビ　2022年2月3日 木曜　https://www.fnn.jp/articles/-/297519

SOBA-BITOの特徴CHARACTERISTICS OF SOBA-BITO

具よし、汁よし、麺よし 具よし、汁よし、麺よし 具よし、汁よし、麺よし
蕎麦粉

早く出て早く食べられる！

ランチの限られた時間で

title_buckwheat_flour

冷やしに適した「コシ」のある蕎麦

粘り、歯応えが残る程よいゆで時間にこだわって調理します。冷水でしめた「キリッ」とした食感をお楽しみください。

title_delicious_soba_soup
そば

冷やしに「ピッタリ」な蕎麦つゆ

冷やしたぬきそば専用に研究を重ねて配合した調味料はコシのある冷麺とぴったりの相性です。それぞれが旨味を引き立てあい成立した絶妙な味をご賞味ください。

そば２
title_enjoy_the_arrangement

たぬきそば定番の具＋アレンジ可能

定番のねぎ、天かす、油揚げ、ワサビに加えてピリッとした辛みがアクセントのカイワレも加えた、彩り豊かな具材をお楽しみください。

食べログ
作業中

Origin of the store name店名の由来

SOBA-BITO=「そば人」の文字をそばの麺に見立てて、そばを食べている様子をおしゃれで今時の雰囲気になるようにデザインしています。 若者を中心に、ファミリーにも「今日このお店へ行ってきたよ」と自慢のできる店の看板を目指しました。

店長

Discerning store design内観のこだわり

当店の内観はそばとイメージの合う「うぐいす色」を基調にしており、落ち着いた空間を演出しています。 忙しいサラリーマンなどの方へも優しい券売機を使った注文形態をとっています。外観をガラス張りにすることで、明るい店内のイメージをPRしています。

お店の場所はココだよSTORE INFORMATION

店の写真
店の写真
店の写真

SOBA-BITO

たぬきそば専門店
営業時間／火曜日～金曜日
11：00～14：00 ラストオーダー

営業時間／土日・祝・休日
11：00～16：00 ラストオーダー

休業日／毎週月曜日（ただし月曜日が祝・休日の場合はその翌平日休業）

〒500-8879　岐阜県岐阜市徹明通2丁目18番 柳ヶ瀬グラッスル35　1階

  • □ 名鉄名古屋本線「名鉄岐阜」駅 徒歩11分
  • □ JR東海道本線「岐阜」駅 徒歩13分

柳ヶ瀬商店街の中心に位置する
モダンでスタイリッシュな蕎麦屋

当店は一般的な蕎麦屋の雰囲気とは一味違う、
近代的な建物「柳ヶ瀬グラッスル35」内に位置する、モダンでスタイリッシュなお蕎麦屋さんです。
近隣には柳ヶ瀬商店街のほか、織田信長で有名な金華山、岐阜城や鵜飼で有名な長良川などの
観光名所が多数あり、毎年多くの外国人観光客が訪れています。

お得な情報を
日々更新中！

SOBA-BITO公式SNSPLEASE CHECK

インスタグラム
LINE公式アカウント
食べログ